想学云南米线得去云南本地，特别是昆明、大理这些地方，当地小吃街或老字号餐馆常有免费教学，周末去还能跟着师傅实操。学特色米线得找白族或纳西族师傅，他们教酸辣、饵块搭配，食材用宣威火腿、建水豆腐，米线得用石磨米，价格30块就能买齐材料。

因为云南是米线发源地，昆明有300多种米线，大理白族酸辣米线是必学款，前年云南旅游局数据显示，相关教学点接待学员超5万人次，学员普遍反映食材新鲜，传承人手把手教，游客来云南旅游顺便学做米线，既省心又接地气。比如昆明篆新农贸市场每周六有米线制作市集，大理三月街每年有2万人在那学米线，这些地方食材便宜，师傅不收学费，还能买现成的米线粉。