普宁肠粉是广东潮汕的特色小吃，肠粉皮薄馅足，配秘制酱料和花生油，口感滑嫩香滑。普宁本地人从小吃到大，很多游客到普宁必打卡，网上评分普遍在4.8分以上，外卖平台日销超万份。肠粉摊档多集中在流沙老城区，凌晨三点就开始备料，现做现卖新鲜得很。

普宁肠粉好吃主要因为选料讲究，米浆用晚稻米磨成，要沉淀六小时以上才够稠。本地人习惯加卤水猪杂和虾仁，酱料是花生酱+蒜蓉+辣椒调的，咸香带微辣。数据显示前年普宁肠粉外卖订单量同比增长67%，抖音相关视频播放量破3亿次，美食博主@潮汕阿强测评说"皮韧不粘牙，花生油香得掉眉毛"。肠粉店老板老陈说每天要磨200斤米浆，凌晨四点开档，排队人群从店门口排到巷口。现在很多连锁店开到外地，但本地人还是认准老字号，觉得机器做的肠粉皮太厚没灵魂。