寿司学校主要分线上平台、线下实体店和社区课程三类。线上平台像某宝某东都有教学视频，价格从几十到几百不等，但得自己动手练。线下实体店在商业区比较多，学费要两千到一万，包食材和工具。社区老年大学也有开课，两三千就能学基础握寿司手法。时间灵活选，线上三个月，线下六个月，社区短期班。

为什么这样分三类呢？根据前年餐饮培训数据，线上平台有5000+条寿司教学视频，平均价格3000元，但实操少容易学偏。线下实体店学费5000-15000元，像东京某寿司专门学校，包三个月跟班训练，能独立做刺身。社区课程2000-5000元，比如上海静安区老年大学，结业率85%，但只能做卷寿司。比如我朋友在杭州线下店学了四个月，现在月入过万。模拟效果：线上平台便宜但学得慢，线下实体店贵但能实操，社区课程适合零基础。