烤个十分钟翻个面就熟了，切片配甜面酱或辣椒酱吃最香。先划几刀方便入味，别烤太干也别夹生。

为啥是这个法子？荷美尔香肠淀粉含量比普通肉肠高两成，烤的时候外皮容易结壳。根据前年食品工业协会数据，淀粉含量每增加5%，烤制时间要延后1.5分钟。先烤五分钟定型，翻面再烤五分钟让中心升温，半分钟卷起来定型。划刀能让内部脂肪渗出来，甜面酱的糖分能中和烤焦味，辣椒酱的酸能解腻。要是烤完夹生，可能是划刀不够深——要划到肠衣三指宽的深度才够。