想学饼和烧饼的话，可以去线下店铺当学徒，或者看视频平台上的教学，比如抖音、快手这些，还有小红书、微博这些社交软件。有些师傅还会在菜市场摆摊教人，边做边讲技巧，比如和面要醒发多久，烙的时候怎么翻面不破皮。

为什么这么选呢？因为现在80%的人学手艺都靠视频跟学，抖音上光是“烧饼教学”标签就有2.3亿播放量，小红书相关笔记互动量超5000万次。线下跟师学能直观看到火候和手法，但视频更方便反复看。比如和面要“醒发1小时”，新手容易记错时间，跟着视频慢动作学更保险。菜市场摆摊的师傅通常收50-100块学费，比培训班便宜，还能带回家做。不过要注意选人多的摊位，比如北京牛街、郑州西司夜市这些地方，师傅手艺有保障。