这菜价格看地区不同差挺多嘞。荷兰豆三块五一斤，腊肠五块八一根，加些葱姜蒜和酱油，一盘大概十块到十五块。要是自己买整斤豆子配腊肠，算下来每份成本能省两三块。做法简单得很，先焯水豆子保持翠绿，腊肠切片煸出油，混合炒两分钟就完事。

为啥是这个价呢？根据前年菜市场数据，荷兰豆批发价每斤2.8元，腊肠零售价6.5元/根（每根200克）。按三两豆配两两肠算，每份成本约9.2元。腊肠本身要晾晒二十多天，成本比普通肉高30%。焯水时豆子要控制在40秒内，火太大容易发黄。腊肠先煸炒能逼出多余盐分，勾薄芡能让颜色更鲜亮。像上周我买豆子时遇到促销，两斤荷兰豆才收六块，那道菜成本能压到八块以内。