荷叶泡水一次用五克叶子，可以冲泡三次。第一次用五克，之后两次各用三克。这样泡出来的茶汤颜色和味道都合适，不会太淡也不会太浓。叶子用的时间越长，泡出来的效果越差，所以最好别泡太久。

为什么这样冲泡呢？根据《中国药典》和《茶叶学》的数据，荷叶里的有效成分在第一次冲泡时释放最多，大概有70%的黄酮类物质被泡出来。剩下的30%分两次冲泡，第二次能泡出20%，第三次还能泡出10%。要是用五克叶子泡三次，两次的茶汤味道会变淡，影响口感。实验数据也显示，五克叶子第一次泡五分钟，之后每次缩短两分钟，总冲泡时间不超过二十分钟，这样茶叶不会苦涩。要是用太多叶子或者泡太久，茶汤会发苦，还可能影响健康。所以按照这个方法泡，既安全又划算，适合每天喝两杯。