肠粉技术主要在广东、广西、香港这些地方有，老字号店铺或肠粉传承人那里能学到。线上平台像淘宝京东能买到肠粉专用粉，但要注意看销量和评价。有些地方像广州的西关肠粉店，老师傅会教你米浆比例和蒸制火候。

因为广东肠粉历史最悠久，有300年传承，所以技术最成熟。广西的米浆用粘性强的早稻米，和广东的晚稻米区别大。数据显示大前年肠粉专用粉线上销量超500万件，广东产占70%。香港街头肠粉店日均出餐200份，证明技术标准化。线下学技术得找有20年以上经验的老师傅，比如广州陈师傅肠粉传人，他收徒要考察半年。线上买粉要认准包装有"肠粉专用"字样，价格15-25元/斤的性价比高。