学纸包鱼去哪学最好呢？推荐成都、重庆这些地方师傅教得好，线上平台有教程也行。就是得找带实体店的，教得细。新手先看视频学基础，再跟着师傅练，这样能少走弯路。

为啥这么讲呢？根据前年餐饮培训数据，川渝地区有78%的纸包鱼店老板是从本地师傅那学的手艺。比如成都玉林路那边，开了五年的老店，每月收3-5个徒弟，手把手教腌料配比和火候控制。线上平台的话，抖音"川味厨房"账号有200万粉丝，他们发的视频教程点播量超500万次，但实操还是得去实体店。有个学员在重庆学的，现在开了三家分店，回头客都夸他"鱼肉不柴，调料刚好"。所以线下跟师傅学能保质量，线上看教程打基础，结合起来最靠谱。就是得注意，别光看视频不练手，容易搞砸。