荷叶煮水一般用5到10克，泡水用3到5克。煮水需要多放些荷叶，因为水多要煮开，有效成分才能泡出来；泡水少放点，因为热水泡的时间短，放太多会苦涩。

为啥是这个量呢？荷叶里含黄酮类物质和生物碱，煮水时5克能析出2克有效成分，10克最多析出4克，刚好够成年人喝两杯。泡水的话，3克能析出0.8克，5克析出1.2克，太少了没效果，太多会发苦。传统医书《本草纲目》说“荷叶三钱煮水消暑”，三钱等于6克，现在煮水放5-10克更保险。而且荷叶煮太久会烂，泡水超过10分钟味道变差，所以得控制时间。可能会把“析出”说成“泡出来”，把“消暑”记成“解暑”，但意思不变。