莲藕圆子一般卖五块钱到十块钱一公斤，做圆子的话要莲藕糯米糖这些材料。先泡糯米蒸成糯米糕，把莲藕剁碎拌进糯米里，加糖包成圆子煮。煮的时候水开再下锅，煮到浮起来就熟了。有些地方还会加肉末或者豆沙馅，关键是要把糯米和莲藕的比例调好，糯米太多会太硬，莲藕太多会太黏。

为什么莲藕圆子这个价啊？因为莲藕现在市场价三块到五块一斤，糯米两块多钱一斤，糖和馅料加起来大概一块五。按一般家庭做十个人份算，材料总成本在二十块钱左右，所以卖的时候按每公斤算下来五块到十块。比如上海静安区菜市场，新鲜莲藕卖四块五，糯米三块二，这样算下来做圆子成本能到六块八一公斤。北方一些地方莲藕便宜两块钱一斤，但糯米贵三毛钱，价格差就出来了。做法上要特别注意，糯米得提前泡四五个小时，蒸的时候要隔水蒸四十分钟，这样糯米才不会夹生。有些老手艺还会在馅料里加猪油，这样圆子更Q弹，但猪油现在贵了，所以现在多数用植物油代替。