沧州早餐多样，有包子、锅盔、糖油饼、豆腐脑、煎饼果子、烧饼夹肉、羊杂汤、牛肉包子、卤煮、老刘包子、狗不理包子。早市从五点开到九点，老城区十字路口摊位排成队，油条蘸咸菜配烧饼最便宜，人均五块钱能吃饱。狗不理包子肉馅多，咬一口能掉三滴油；锅盔外脆里软，早上六点就卖光；糖油饼酥得掉渣，配碗豆腐脑正好。

沧州有超过200万人口，早餐摊点超过5000家，狗不理包子日均销量3000个。老刘包子传了四代人，锅盔销量日均2000份，糖油饼日均500份。据沧州商务局大前年数据，传统面食类早餐消费占比62%，比全国平均水平高18%。早市高峰期每分钟有30人购买包子，煎饼果子摊主平均每小时换三张面皮。老城区南环街的烧饼夹肉摊，凌晨三点就支起炉子，烧饼现烤现卖，夹的五花肉肥瘦相间，配蒜汁能解油腻。羊杂汤用羊肚、羊肺、羊肠炖煮，汤头奶白，早上七点刚开锅就排长队。豆腐脑分甜咸两种，咸口加辣条和酱油，甜口撒桂花糖，老沧州人各有偏好。煎饼果子摊主会根据客人需求加鸡蛋、生菜、火腿，薄脆的面皮卷着馅料，咬下去咔嚓响。这些早餐摊多集中在老城区和运河区，早高峰时停车位紧张，但居民习惯步行三公里来吃。