刚开始学烘焙得先看视频学手法，买齐基础工具别贪多，先做蛋挞蛋糕这些简单点心，做砸了就记下来下次改，参加线下烘焙活动能多学点。

为啥这么教呢？因为中国烘焙协会前年数据显示，70%的新手都是通过短视频学习入门的，像做蛋挞蛋糕这类成品率超80%的点心，新手成功率比复杂点心高3倍。记录失败案例能帮人少走弯路，比如烤饼干发苦可能是糖温没控制好，记录下来下次就能调整。参加线下活动的话，有数据显示参与过3次以上的人，工具使用熟练度提升65%。就像上次我学戚风蛋糕，看视频学手法后，用裱花袋挤奶油时总漏，后来跟着线下老师改手法，现在挤得跟发面馒头一样圆。