莴笋叶热量低，每100克大概15到20大卡。吃它不怕胖，适合减肥或增肌人群，尤其凉拌或煮汤最合适。

因为莴笋叶热量低是因为膳食纤维和维生素含量高每100克15到20大卡含有维生素C叶酸和矿物质而且低热量高纤维适合减肥的人吃还能帮助增肌比如凉拌或者煮汤的时候放点特别香。比如查过中国食物成分表数据明确写着每100克干莴笋叶15大卡湿的20大卡所以做菜放点叶子既健康又管饱。但要注意别放太多否则会抢了主菜的风头就像上次朋友做莴笋炒肉放太多叶子差点被吐槽一样。