蘑菇一般要煮三到五分钟才熟透对吧？不同种类时间差挺多比如香菇三分钟平菇四分钟金针菇五分钟。老蘑菇要煮久点可能五到八分钟。要是煮太久会烂对吧？口感变软但营养少。

为啥是这个时间呢？煮太久会烂对吧？比如某大学研究说煮超过五分钟水分流失30%。口感变软但营养少。看蘑菇大小厚度煮的时间也要调整。比如厚切香菇煮五分钟刚好薄的可能三分钟够。像干香菇泡发后煮四分钟最香。要是带土的蘑菇得先烫一下再煮。煮的时候水别太少对吧？水开后再下锅更保险。要是煮完发现没熟透，可以关火焖两分钟对吧？这样不烧糊还能保持形状。