菊花脑热量不高的，100克大概30到50大卡。这个数不算高，适合想减肥或者控卡的人吃。不过它味道挺清香，煮汤泡茶都常用。

菊花脑本身是野菜，里面的水分多，膳食纤维也丰富。查过数据，每100克水分占80%以上，剩下的主要是纤维素和叶绿素，这些成分都不容易长胖。热量计算的话，1克蛋白质4大卡，1克脂肪9大卡，1克碳水化合物4大卡。菊花脑里蛋白质和脂肪含量都很低，碳水化合物的总量不到10克，所以算下来总共30到50大卡。而且煮的时候少放油盐，热量基本不变。不过要注意新鲜菊花脑和晒干的区别，晒干的可能热量会高两三倍。比如新鲜100克30大卡，晒干后可能变成80大卡左右。但新鲜吃的话确实是个低卡选择，适合搭配其他食材一起用。