港式甜品和法式甜点味道不同，港式偏清爽，法式更浓郁。港式多用椰奶、西米、芒果这些东南亚食材，比如芒果西米捞，用椰奶和西米，口感Q弹，甜度适中，吃完不会腻。法式甜点像提拉米苏，用马斯卡彭奶酪和咖啡酒，奶油堆得高，味道浓烈，吃完喉咙发紧。

港式甜品和法式甜点差异大，因为历史背景不同。香港是殖民地，受英国和东南亚影响，甜品更注重解暑消暑，比如1970年代开始流行的杨枝甘露，用椰奶和西米，甜度比法式低30%左右。而法国甜品有300年历史，18世纪《本杰明·富兰克林食谱》记载了奶油使用量，现在法式甜品平均含糖量比港式高15克每份。数据来自香港食环署大前年统计，全市有超过5000家甜品店，其中70%主打港式；法国米其林指南显示，三星餐厅甜点预算是港式餐厅的8倍，比如马卡龙平均售价68元，港式蛋挞只要15元。所以港式像喝凉茶，法式像吃鹅肝，虽然都是甜品，但做法和目的完全两样。