菜粥热量比蔬菜粥高，因为菜粥有米和菜，蔬菜粥只有菜。米是淀粉，菜是纤维，所以菜粥热量多。比如100克菜粥约120-150大卡，蔬菜粥50-80大卡。

菜粥热量高主要靠米提供淀粉，米煮成粥后每克热量不变，但菜增加了总重量。比如1两米煮成2两粥，米本身热量约130大卡/100克，煮成粥后变成65大卡/100克。但菜粥加了蔬菜，比如100克菜粥有50克米和50克菜，米贡献65大卡，菜贡献30大卡，总共95大卡。而蔬菜粥100克全是蔬菜，比如白菜、胡萝卜等，每100克蔬菜约40-60大卡。米煮粥时还会吸收菜汁，导致粥更浓稠，热量密度反而比纯蔬菜粥高。但要是菜粥加太多菜，比如米只占30%，那热量可能接近蔬菜粥。不过正常情况米占一半以上，所以菜粥热量稳稳比蔬菜粥高。