菜心热量不低但也不高，每100克大概20到30大卡左右，适合减肥或控制热量摄入。比如做白灼菜心时，半斤菜心大概消耗30大卡，但吃多了也会增加负担。

其实菜心热量低是因为水分多，占90%以上，所以热量自然低。根据《中国食物成分表》2022版数据，每100克干菜心含水分92.3克，膳食纤维1.6克，蛋白质2.2克，脂肪0.1克，碳水化合物3.6克。这些数据说明菜心虽然水分足，但蛋白质和碳水含量也够，不会饿肚子。比如吃200克菜心相当于吃两碗米饭的蛋白质，但热量只有50大卡，这就是它的优势。不过要注意烹饪方式，比如炒腊肉会增加30大卡/100克，所以得看怎么搭配。