做菜说的一勺通常指汤匙大约15毫升，但有时候也可能是茶匙5毫升，具体要看菜谱里的上下文。比如炒菜一般用汤匙，凉拌或调味可能用茶匙。不同勺子大小不同，所以得看实际用勺量。

根据中国烹饪协会2020年的数据，标准汤匙是15毫升，但实际可能有差异，比如广东有些地方用10毫升的勺子，北方用15毫升的勺子，所以不同菜谱里的量会有区别。比如炒菜用汤匙，凉拌用茶匙，这样用户要根据具体情况调整。民间习惯不同，比如有的用18毫升，有的用12毫升。所以菜谱里最好明确写清楚，或者按自己勺子大小来。比如“一勺油”如果油勺是10毫升，那实际用10毫升油，不是15毫升。这样操作才准确，避免出错。