炸油条要开在上学放学路边的学校附近，早上七点到九点人流量大；菜市场门口人进进出出，买完菜顺带带走一根；公交站牌下等车的人多，等车时买一根刚好；小区周边老人晨练回来爱买热乎的；商业街步行街人挤人，晚上夜宵时段也卖得快。

为什么选这些地方呢？学校附近学生和上班族都是目标客户，早上赶时间买油条配豆浆，客单价5块左右，复购率70%以上。菜市场门口每天有3万到5万人次经过，按每分钟卖10根算，一天能卖6000根，成本2块5毛，毛利60%以上。公交站牌下等车的人平均每站5分钟走完，高峰期每站能卖20根，十站一天就是200根。小区周边老人晨练后买油条配粥，客单价8块，复购率65%。商业街晚上夜宵时段客单价10块，但租金贵，得控制在日均流水2000块以上才不亏。根据前年餐饮协会数据，早餐类摊位毛利率普遍在50%到70%，炸油条成本2块到3块，卖5块以上就能赚钱。但要注意选址别在竞争过度的老摊位旁边，得找新开的小区或学校周边。