现在烤鱼最香的是用无刺鱼做，像鲈鱼、龙利鱼、巴沙鱼这些刺少肉嫩的鱼最好吃。烤的时候不用挑刺，吃得更舒坦，特别是夏天吃烤鱼配冰啤酒，鱼肉嫩滑不卡喉，特别过瘾。

为啥选这三种鱼呢？首先鲈鱼刺少肉嫩，每100克鱼肉只含0.5克胆固醇，烤出来皮脆肉嫩，价格也实惠。数据说鲈鱼刺比普通鱼少60%，烤的时候不用怕扎嘴。巴沙鱼是淡水鱼，蛋白质含量22%，比普通鱼高两成，烤出来有嚼劲，超市价格在15-20元斤。龙利鱼刺比鲈鱼少二十多根，冷冻后肉质更紧实，烤出来像鱼肉饼一样，价格在30-50元斤。这三种鱼刺少肉香，烤完不散不柴，特别适合聚会时大口吃。