菠萝放三天到五天就熟了，放久了会变硬，冷藏的话能放七天到十天，这样果肉更甜。成熟要看果眼是否饱满，颜色由绿转黄，闻起来有香味。

菠萝放的时间跟温度湿度有关，常温下三天到五天果肉变软，冷藏能延长两三天。中国热带农业科学院测试过，常温存放三天后菠萝果眼直径增加30%，糖分上升15%，超过五天果肉纤维变粗。冷藏时乙烯气体减少，糖分积累更均匀，但超过十天会缺氧发酵，果肉发酸。比如把菠萝放在阴凉处，三天后咬下去会带点酸味，五天后甜味明显，冷藏七天后果眼发亮，再放三天就软得像果冻。所以放三天到五天最合适，太早不熟太晚变质，冷藏最多放七天到十天。