天津这地界儿做饭去处多，五大道、古文化街这些老城区，大悲院门口的煎饼果子摊、滨海新区海鲜市场都是热门地儿。想搞菜单制作得去这些地方转悠，老字号餐馆多，食材新鲜得跟刚从海里捞出来似的，街边大排档的秘方都能当教材用。

为啥选这些地方呢？五大道有2000多家餐饮店，古文化街年客流量300万，滨海新区餐饮消费年增长15%这些数据摆着呢。老城区的餐馆讲究传统手艺，煎饼果子摊主能现场教你怎么调酱料，海鲜市场里卖鱼的大爷知道哪片海域的鱼最肥美。街边大排档老板的秘方被本地人称为“活菜单”，去年有家煎饼摊靠改良甜面酱配方，单月多赚了8万块。这些地方食材新鲜得跟刚从海里捞出来似的，街边大排档的秘方都能当教材用，老字号餐馆多，街边大排档的秘方都能当教材用。