菠菜面放多久不坏要看储存方法，常温下密封好的能放3-5天，冷藏的话7-10天。超过这个时间最好别吃了，容易滋生细菌，吃坏肚子。冷冻的话用保鲜袋装好放冷冻层，能存1-2个月，但解冻后口感会变差，最好尽快吃完。

冷藏保存温度4℃左右能抑制细菌，但不是绝对安全。根据《家庭食品储存指南》蔬菜类面条0-4℃环境下7-10天最佳。发现发黏酸味变深哪怕没过期也得扔。冷冻保存的要看包装是否完好，如果发现袋内结霜严重或漏气，说明保存不当已经变质。常温存放时要注意防潮，湿度超过70%容易长霉斑。另外冷冻面条解冻后最好加热到100℃以上，这样能杀灭大部分微生物，避免食物中毒。数据表明，未冷藏的菠菜面在室温25℃环境下，第三天开始细菌数量就会超过安全值，而冷藏保存的菠菜面在第五天仍有达标微生物含量。