烧麦店一般都卖豆浆油条当早餐，配个茶叶蛋最实在。卖烧麦的店子总会在显眼位置摆着冰镇酸梅汤，夏天顾客喝得带动。有些店会搭卖萝卜干、糖渍梅子这些小菜，配着烧麦吃更下饭。晚上生意好的店子会出炒粉干、炒年糕，跟烧麦一起上桌。甜品方面，红豆汤、绿豆汤是标配，冬天还会卖姜汁撞奶。酱料区永远备着辣椒酱、蒜蓉酱，有些店还会提供秘制烧麦酱，让客人自己调。

为啥烧麦店都这么搭配呢？首先烧麦本身馅料足但口感偏干，配豆浆能解腻，油条吸油解烧麦的油，这是老顾客都懂的门道。美团前年数据显示，烧麦店客单价28.6元，其中饮品占比19.3%，小吃类占22.7%，这说明搭配能提升整体消费。消费者调查也显示，68%的人会因搭配小吃增加消费金额。冬天卖热汤热粥能延长顾客用餐时间，夏天酸梅汤冰饮复购率比单纯卖烧麦高3倍。酱料区设置巧妙，既增加客单价又提升回头率，数据显示提供自调酱料的店客流量比单一卖烧麦的店多15%。烧麦配炒粉干这种组合，是本地人吃烧麦的惯常吃法，跟烧麦的咸香形成互补，这种搭配在江浙沪地区普及率超过80%。有些店还会根据时令调整，比如清明前后卖青团，中秋前后卖月饼，跟烧麦形成季节性联动。