菜苔每100克约25-30大卡，属于低热量蔬菜，适合减肥期间吃。吃法多样但别放太多油，搭配肉末或腊肉能增香又不长胖。

因为菜苔主要由膳食纤维和水分组成，热量自然低，比如100克里只有2.5克碳水，蛋白质不到2克，脂肪几乎忽略不计。炒菜时如果放20克油，整道菜热量会翻倍到50大卡左右，所以建议用少油焖煮或凉拌。数据显示普通家庭炒菜平均多放5克油，一天多摄入80大卡，长期积累容易发胖。减肥期间可以多吃但要控制油量，比如用橄榄油代替猪油，既能提味又更健康。