菜谱里说的一大勺通常指汤匙（15毫升），但干湿食材换算不同。比如面粉一勺约15克，油一勺15毫升。要是用茶匙（5毫升）就少一半，所以得看具体写没写"汤匙"或"茶匙"。

为啥是这个数？根据美国FDA标准，1汤匙=15毫升，但重量要看密度。干面粉密度约0.6克/毫升，15×0.6=9克，但实际菜谱可能按市售包装换算成15克方便记。油的话15毫升就是15克，因为密度接近水。要是菜谱没说明，默认按汤匙算，但像"一勺糖"可能实际用茶匙，得看作者习惯。比如《中国烹饪百科》数据，1汤匙干料约10-15克，湿料15-20克，所以最好先称量确认。