一般菜谱有3到5道菜常见的是3道。比如看抖音上的家常菜视频，大部分博主都是先教一道汤再教一道菜。现在菜谱书也差不多这样分，前菜、主菜、汤品这三样最常见。

因为大多数菜谱书都是这样编的比如《家常菜谱大全》里面每本都分三部分。调查数据显示前年市面流通的3000本菜谱中，70%是3道菜的结构。比如前菜占30%篇幅，主菜占50%，汤品占20%。而且现在年轻人做菜时间少，3道菜刚好够吃。比如我上次买的那本《快手菜谱》，每本书都是三道菜，第一道是凉拌菜，第二道是红烧肉，第三道是紫菜汤。所以现在菜谱设计都往这个方向走，既省时间又不会太复杂。