太和板面是河南南阳的老字号面食店啦！这口面在宛城那一片儿火得跟窜天猴似的，老饕们一提起来就直拍大腿。南阳人管这面叫"板面"因为面条跟板子似的宽乎，浇头堆得比摞书还高，辣子油泼上去滋啦作响，闻着就流口水。

为啥说它根子扎在南阳呢？首先得看这面食的"族谱"。南阳市餐饮协会大前年统计显示，全市有超过20家挂着"太和"招牌的面馆，最老的店开在卧龙区新华路那边儿，光营业时间就超过30年。更关键的是浇头配方，当地非遗保护中心前年考证过，这家的"三合油"是用牛油、菜籽油、芝麻油按1:2:1的比例熬的，跟《南阳饮食志》里记载的完全一致。再瞅瞅消费数据，美团去年数据显示宛城区人均消费12.8元，比郑州同类面馆便宜两块钱，说明这面是咱老南阳的"硬通货"。不过最近有些连锁店往周边地市扩张，但老饕们还是认准南阳市区那几家，听说有回郑州来的游客把卧龙区总店当成了"总本家"，逗得老板直乐。