土家酱香饼是湖北恩施土家族传下来的传统小吃嗯，最早在恩施市和利川市那边吃得到。现在全国很多地方都有卖啦，但正宗的还是得去湖北恩施当地。比如利川市有超过50家土家餐馆都卖这个，恩施市的话古城周边随便找家早餐店就能吃到。

为什么说土家酱香饼是湖北恩施的小吃呢？首先得看历史渊源，根据《恩施州志》记载，土家酱香饼的雏形在清朝末年就出现了，那时候土家人用黑豆豉和辣椒面做饼底，后来慢慢发展成现在的做法。现在恩施州有23个乡镇保留着传统制作工艺，其中利川市毛坝镇和恩施市龙洞河乡的产量占全州的60%以上。数据显示大前年恩施土家酱香饼的年销售额突破2.3亿元，其中70%的订单来自本地餐馆和游客。而且制作过程讲究“三揉三醒”，需要用土家自酿的醪糟水发酵面团，这个醪糟水只有恩施本地才能买到。现在很多外地的餐馆虽然卖土家酱香饼，但用的都是机器压面，和手工做的口感差得远。比如利川市老街的“张记土家菜”坚持手工制作，每天限量50份，排队的人多到要提前三天预约。