学做龙虾其实挺简单的关键要掌握火候和选料特别是现在夜宵经济越来越火大排档小龙虾销量每年涨个位数做一只卖十五六块成本才七八块纯利润能到三块多不过得注意三点第一得选新鲜龙虾看虾壳颜色和肉质弹性第二处理干净去头剥壳这些步骤不能马虎第三口味要够味得加辣椒蒜蓉和啤酒这些调料才能卖得快

为啥说学做龙虾能挣钱呢数据说话看前年美团小龙虾订单量突破五千万单平均每单消费一百二三十块按每桌吃二十只算单店月流水能破十万不过要挣大钱得会两招首先差异化竞争现在很多店都搞小龙虾配烧烤或者推出麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾两种口味其次控制成本别贪便宜买次货龙虾成本涨了三成现在一只虾成本得涨到八块五利润就缩到两块三了再就是选址得挑人流量大的商圈或者夜市周边别光靠低价得搞会员卡充值送啤酒这些增值服务

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