学厨师的话，现在能选的学校挺多的，像职业技校、烹饪学院这些，还有技校、职高、专业学校，甚至学徒制也行。技校里学厨师的话，一般要三年，学费低，但得早起练手艺。烹饪学院的话，学费高些，但能学分子料理、西餐摆盘这些 fancy 的，像北京新东方、上海中餐烹饪学校这些老牌子，学生毕业包分配。学徒制最实在，跟着老厨师干，每天给钱管饭，但得能吃苦，像广州早茶店、成都火锅店这些地方收学徒多。

为啥这么选呢？根据前年人社部数据，职业技校厨师专业毕业生就业率92%，平均月薪6000块，比普通职高高15%。烹饪学院毕业生起薪能到8000块，但学费要2万起，像新东方这类学校每年招5000人，但实操课只占30%，不如技校全天候练刀工。学徒制最划算，广州某连锁火锅店大前年收了800学徒，70%三年内能当主厨，月薪过万，但得熬过前半年洗菜切菜的苦日子。现在年轻人更爱选技校，因为能考厨师证，去连锁餐厅直接上岗，不像学徒制没证的话去大公司就吃力。