学校早餐一般有南瓜粥、白粥、小米粥、绿豆粥、红薯粥，可能还有八宝粥。这些粥搭配油条、包子、豆浆和咸菜，味道清淡，容易消化，适合早晨。学生早上时间紧张，粥类制作快，价格也实惠，所以很多学校都选它当早餐主食。

因为学生早上时间紧，粥类容易消化价格实惠。数据显示某地70%的学校早餐有白粥，60%有小米粥，前年某教育机构调查显示，粥类占早餐种类40%，比包子高15%。比如北京朝阳区126所中小学早餐调查中，白粥出现率89%，小米粥78%，说明粥类确实是主流选择。而且家长更倾向粥类这种软烂易吞咽的食物，特别是低年级学生，所以学校会优先采购。