营养麦片泡的时候水温要控制好用40到50度的水泡5到10分钟口感和营养都好。水温太高会烫坏里面的营养成分比如维生素和膳食纤维，泡的时间太短营养出不来，太长容易泡烂影响饱腹感。

因为高温超过60度会破坏膳食纤维和维生素比如某大学前年研究显示水温每升高10度营养流失增加15%所以建议用温水而且泡的时间不能太长否则会释放过多糖分影响饱腹感实验数据表明5分钟泡的麦片膳食纤维保留率是90%而10分钟降到75%所以最好控制在中间时间。而且水温太低的话比如用冷水泡20分钟口感会变硬营养也出不来，就像把麦片泡在凉水里一样没味道。所以综合来看温水泡个把时间最合适，既能保持形状又能让营养释放到水里。