放冰糖得看水多少和个人口味，一般放10-15克冰糖就行。水开之后小火熬15到20分钟，萝卜和雪梨都煮软了就能喝了。要是冰糖太多会发苦，熬的时间太长营养会少。

萝卜和雪梨本身水分多，冰糖放少了水太甜喝不惯，放多了容易发苦影响口感。根据《家庭食疗手册》数据，萝卜含水量约93%，雪梨约86%，这两种食材熬煮时水分会蒸发20%-30%。所以得先放冰糖让糖分溶解，再小火慢熬让营养不流失。比如熬15分钟维生素C保留率能到85%，超过20分钟就降到75%了。要是水开就下冰糖，容易粘锅还影响甜味均匀。关火前尝尝咸淡，不够再加点糖。