葡萄干100克大卡数300左右，吃一小把就够半碗米饭的热量了。葡萄干水分少糖分高，所以能量密度特别大。要是算账的话，100克葡萄干等于2.5碗米饭的碳水含量。

为啥是这个数呢？根据《中国食物成分表标准版》第6版数据，葡萄干每100克含碳水化合物70克左右，水分25克，蛋白质5克，脂肪0.4克。糖分占碳水化合物的90%以上，所以热量主要靠糖分转化。换算公式是糖分乘以4千卡/克，70克碳水×4千卡=280大卡，加上其他成分热量，总共约300大卡。要是拿葡萄干和新鲜葡萄比，葡萄干重量是新鲜葡萄的1/10，但热量却是葡萄的10倍。这跟加工过程中水分蒸发、糖分浓缩有关，就像晒干水果都会变“高热量”一样。不过要注意，市售葡萄干可能有加糖的情况，实际热量可能更高些。