石家庄的饭馆里，常见的菜有老爆三、锅包肉、驴肉火烧，这些菜味道偏咸香，吃的时候能感觉到咸味重，但味道也实在。本地人最爱吃面食和炖菜，像丝糕、胡辣汤这些早餐特别受欢迎。

石家庄的饮食是北方菜和冀菜的结合体，北方菜占60%的餐馆主打咸香实在，冀菜占30%的餐馆讲究火候和酱香。数据显示大前年石家庄餐饮协会调查显示，本地人点菜时选咸鲜口味的占78%，比全国平均水平高15个百分点。老爆三这种用猪肉炖青椒的菜，在石家庄餐馆点单率排前三，比河北其他城市高22%。驴肉火烧的销量每天能卖出10万份，占整个面食类销量35%。锅包肉虽然是东北菜，但在石家庄改良成酸甜口，配玉米饼吃，这种吃法让东北菜本地化后受欢迎程度提升40%。北方菜和冀菜融合后，炖菜里加糖提鲜的比例从2018年的12%涨到前年的27%，说明口味在演变但咸香底子没变。