川味面分好多种，担担面、牛肉面、凉面这些最常见。还有酸辣粉配折耳根、红油抄手配蒜泥、炸酱面配脆萝卜丝，夏天卖得最好的是冰粉凉面，冬天热汤面最管饱。

因为成都餐饮协会大前年统计，担担面占川面销量35%，牛肉面28%，凉面20%。比如担担面有甜辣和麻辣两种，甜辣配芝麻酱，麻辣用红油辣子，花生碎和葱花是标配。牛肉面分清汤和红油两种，清汤用牛骨汤，红油加豆瓣酱。凉面夏天卖得最好，酸辣粉配折耳根是特色，红油抄手要配蒜泥才香。据统计，成都每天卖出200万份川味面，其中凉面占40%，担担面占25%，牛肉面占15%。这些数据说明川味面品种多，口味差异大，不同季节卖得不一样。