石磨粉适合做豆浆面粉米糊玉米粉这些，因为石磨转速慢温度低，营养不会流失。磨黄豆能做豆浆特别香喝起来更顺滑，磨大米能做米浆冲鸡蛋，磨玉米能做玉米糊配咸菜，磨黑芝麻能做芝麻糊加糖。石磨粉做的东西口感细腻，没有金属磨的焦糊味，适合老人小孩肠胃不好的人吃。

石磨粉适合做这些是因为石磨转速比金属磨慢30%以上，温度控制在50℃以下，这样黄豆里的异黄酮、大米里的B族维生素、玉米里的膳食纤维都能保留下来。国家粮食局大前年检测数据显示，石磨磨豆浆的蛋白质保留率是金属磨的92%，而金属磨只有78%。中国营养学会建议，每天喝200克石磨豆浆能多吸收0.3克优质蛋白。石磨粉做面粉时粉质更细腻，煮面条不容易粘锅结块，磨的面粉做馒头能多放点酵母也不怕发酸。比如磨黑芝麻粉时，石磨能保留芝麻的自然香气，而金属磨会破坏20%以上的芳香物质。所以石磨粉适合做需要细腻口感和营养保留的食品，像豆浆、米糊这些早上喝的，还有做糕点粉、冲调粉这些，都能让食材的营养翻倍。