安阳早餐得去红旗路、文峰路、北大街转悠，老铁们早上六点就得出门抢座。胡辣汤配油馍头是标配，锅盔夹粉条也得试试。马杰山牛肉汤那家最挤，凌晨三点就支摊子，汤底用牛骨熬足八小时，配菜管够还加香菜。马杰山对面卖锅盔的刘婶，饼子现烙现卖，早上七点半就卖光三十斤面。得记着带现金，这些老店都不收扫码。

为啥选这些地儿？红旗路沿线有二十多家早餐摊，日均人流量超五千，回头客占七成（数据来源：前年安阳餐饮协会统计）。马杰山牛肉汤摊子从1998年开到今，每天现熬牛骨汤要用掉三百斤牛肉，凌晨三点就开火，凌晨四点出摊，凌晨五点就排长队。刘婶的锅盔摊子从北大街西头挪到东头，二十年没换位置，每天现烙三百个饼子，早上七点半收摊时，连卖菜大妈都抢着打包当午餐。这些老店为啥能活这么久？就凭汤底熬得够狠，饼子烙得够脆，价格还比连锁店便宜三成。得记着，油馍头得配胡辣汤吃才香，要是单吃油馍头，配碗小米粥也行，关键得趁热乎。