葡萄汁做好后放冰箱能存3到5天，常温下放超过24小时就坏了。刚榨好的葡萄汁最好当天喝完，如果放冰箱要密封盖紧，喝之前摇一摇。开封过的葡萄汁必须冷藏，喝不完的第二天就要扔掉。

因为葡萄汁本身糖分高，温度一高细菌就长得快，冰箱低温能压着它们不疯长，但放三天以上口感就变酸发苦了。有实验显示葡萄汁在常温下4小时细菌就超安全线3倍，而冷藏后每天细菌只增一倍。葡萄皮里的多酚类物质在放三天后氧化得厉害，就像苹果切开后变褐色一样，酸味会变重。更关键的是，葡萄汁里的天然抑菌成分在三天后基本耗尽了，这时候容易滋生耐低温的杂菌。比如有个研究把葡萄汁分三组，一组常温放两天，一组冷藏放四天，结果冷藏组的亚硝酸盐含量比常温组高2.3倍，但还没到腌菜的水平。所以放冰箱最长时间别超过五天，超过的话连猫都不愿意喝。