葡萄和冰糖泡制一般用葡萄5斤配冰糖1斤，泡发后能润喉、降火，适合秋冬喝。泡的时候要选紫红皮葡萄，冰糖别用太细的，泡完放冰箱冷藏三到五天最好。

为什么是这个比例呢？葡萄本身含水量高，5斤葡萄大概有4斤水，1斤冰糖溶解后能渗透到每颗葡萄里（冰糖含糖量65%以上）。泡制时葡萄皮里的花青素和冰糖里的葡萄糖结合，能增强抗氧化效果（研究显示花青素含量提升30%）。时间方面，冷藏泡五天比常温泡三天更入味，但别超过七天，否则糖分容易变质。泡好的糖水每天喝半杯就行，过量会伤胃。