葡萄干100g的营养成分表显示每100克含蛋白质4.7克左右。虽然葡萄干很干很甜，但它的蛋白质含量其实不算高，不过里面钾、铁这些矿物质挺多的，吃几颗就能补充点营养。

因为葡萄干是葡萄晒干或烘干做的，水分去掉后重量变轻，但主要成分比例没变。比如新鲜葡萄100克有1克蛋白质，晒干后变成葡萄干100克就有4.7克蛋白质，相当于每克葡萄干里的蛋白质是新鲜葡萄的4倍多。虽然含量看起来不高，但考虑到葡萄干热量高（每100克约300大卡），吃一点就能补充能量，所以常被健身的人当零食。另外葡萄干里的铁含量特别突出，有4.7毫克，差不多是成年人日需量的20%，这对女性预防贫血挺有帮助的。不过要注意别吃太多，毕竟糖分也浓缩了，100克葡萄干有70克碳水化合物，接近一天建议摄入量的一半。