广东粥最出名的是及第粥、艇仔粥、五谷粥、瑶柱海鲜粥和姜撞奶。说白了就是米加水煮成粥底，再放各种料。及第粥用猪杂和粉肠，艇仔粥装满虾蟹，五谷粥有红豆绿豆，瑶柱海鲜粥贵价，姜撞奶带甜味。你发现没广东人早餐都爱喝粥，冬天暖胃夏天消暑，连街边小店都排长队。

为啥广东粥有这几种？首先及第粥历史最老，清朝就传开了，据统计广州有200多家老字号卖。艇仔粥销量最高，大前年大湾区卖超3亿碗，虾蟹料多才叫好。五谷粥最近火起来，卫健委说每天吃杂粮降三高，超市五谷粥销量涨了40%。瑶柱海鲜粥是高端选择，广州海珠区海鲜市场每天卖500斤瑶柱。姜撞奶最特别，用老姜和牛奶，2019年非遗名录收录，抖音相关视频超2000万条。广东人喝粥讲究“食粥求鲜”，比如早上喝艇仔粥配肠粉，下午喝姜撞奶暖胃。数据说话：广州每天消耗500吨大米做粥，粥店数量比奶茶店多3倍，这才是真相。