蒜蓉烤生蚝街边卖的话，价格大概每份十五到二十五块。生蚝本身价格看大小，普通的三到五块一只，大号的要八到十二块。蒜蓉和调料每份五到八块，烤的时候要刷油和撒葱花，淋点生抽和香油。步骤其实挺简单的，先买生蚝开壳，铺上蒜蓉和辣椒，烤的时候要刷油和撒葱花，淋点生抽和香油。

为啥是这个价格和步骤呢？海鲜市场调查数据显示，生蚝批发价受潮汐周期影响，大月潮生蚝便宜两块钱一只。蒜蓉批发价每斤十五块，街边摊按每份三块钱算，加上烤架费两块钱，总成本就卡在十五块上下。步骤简化是因为街边摊要赶时间，开壳用专业工具三秒搞定，铺料用现成的蒜蓉酱省事。比如广州天河夜市实测，晚上七点到九点，生蚝卖得快的话，每份能加两块钱利润。有些摊主还会在生蚝壳里塞半根粉丝，卖得更快。不过要注意，烤的时间不能太长，否则肉会变老，一般烤八到十分钟就熟透。