属于溶胶的物质有很多，比如墨水、胶水、牛奶、豆浆这些日常用品，还有血液、果冻、珍珠看起来透明的胶状东西。它们的特点是颗粒细小，像牛奶摇匀后倒出来还能看到水珠，但静置几小时也不会完全分层。颜色方面有些溶胶会变色，比如铁锈水遇到酸就变红，而胶水涂在纸上慢慢会变干。最特别的是光线照过去会形成一道光路，这就是丁达尔效应，就像用激光笔照雾气那样。

为什么这些物质属于溶胶呢？因为它们的颗粒大小卡在1到100纳米之间，比细菌小但比水分子大。比如牛奶里的酪蛋白颗粒是50纳米左右，珍珠里的碳酸钙结晶也是这个尺寸。制备方法也很关键，必须用搅拌、研磨或者过滤让颗粒分散开。实验数据显示，胶体颗粒如果超过500纳米就会沉淀，比如豆浆煮沸后豆渣就是颗粒变大了。而溶胶的稳定性来自电荷保护，比如负电的蛋白质胶体遇到正电的电解质就会破乳分层。这些特性让溶胶既不是纯溶液也不是悬浊液，而是中间态物质，所以能保持透明又带流动性。