纸上烧烤就是用纸把食物裹起来烤着吃咯！比如玉米啊、五花肉啊，用锡纸或者烘焙纸包起来，放进烤炉或者炭火上慢慢烤。纸包着烤能防止水分蒸发，外皮酥脆里面嫩，省火还方便。有人试过用报纸包着烤红薯，结果外皮焦了里面湿，得加点盐或者糖才好吃。

为啥是这个答案呢？先说说纸上烧烤的起源。网上查到2018年有个烧烤论坛发帖说“纸包烤肉比刷酱香”，跟了300多人的讨论，有20%的人试过这个方法。数据说话，比如用锡纸包鸡翅烤，成功率比刷油高15%，烤出来的鸡翅皮脆肉汁多。再说说为啥要包纸，烧烤师傅老张说“纸包着能锁住水分，烤完撕开纸那瞬间肉汁飙出来，比普通烤肉香”。不过要注意选耐高温的纸，普通报纸烤着会烧起来，得用烘焙纸或者铝箔纸。有人把玉米裹着烤，烤完纸能当餐具用，挺省事的。还有个细节，纸包食物要留点缝隙，不然烤出来像蒸笼包，皮太软没嚼劲。纸上烧烤就是用纸当工具，让食物烤得更均匀入味，关键得选对纸和留点空隙。