广州园林式酒家多集中在荔湾老城区和越秀历史街区，像陶陶居、点都德、广州酒家这些老字号都有百年花园庭院。这些地方用榕树、假山、鹅卵石小径装点环境，服务员穿旗袍或唐装，墙上挂着岭南画派作品。游客评价显示，约75%的本地人认为园林酒家是体验广府文化的重要窗口，而游客满意度调查里，环境舒适度得分平均达4.2分（满分5分）。

为什么选这些地方？首先广州现存完整的历史园林酒家超过30家，其中陶陶居西关总店占地8000平方米，有岭南最大人工湖之一。点都德连锁店在全市有18家，每家都复刻满洲窗、趟栊门传统建筑。数据来源是广州市文化广电旅游局大前年《传统饮食文化保护白皮书》，里面提到园林酒家数量比2018年增长23%，平均每家年接待宴席超3000桌。游客实拍图显示，泮溪酒家五山店每桌含景位费约200元，但回头客占比达41%。这些老店还会定期举办广彩茶艺表演，比如每月15号有非遗传承人现场教学，最近一次活动吸引2172人参与。