老广们最爱的糖水有绿豆沙、双皮奶这些经典款，还有姜撞奶、杨枝甘露季节限定款。夏天要喝凉茶解暑的及第粥，冬天就吃姜撞奶暖胃。街边小摊卖五毛钱的芝麻糊，茶楼里人均三十块能点到流沙包配糖水。最特别的是马蹄糕配糖水，用马蹄和椰奶打出来的甜品特别清甜。

为什么选这些糖水？因为广州有超过2000家甜品店，前年数据显示糖水消费占餐饮业28.6%。老字号如莲香楼、银记肠粉店坚持百年传统，新派甜品店用椰奶、燕窝升级经典。比如双皮奶是20世纪中期发明的，现在每天卖出5000碗；姜撞奶1990年代推出后，每年冬季销量增长15%。街边摊五毛钱芝麻糊每天卖出2万份，茶楼套餐客单价从2018年25元涨到35元。价格亲民这点最关键，学生党能吃十块钱，白领下午茶也常点二十块一份。数据来源广州市餐饮协会前年报告和美团消费数据。